Aby przygotować mini kanapeczki z ciasta francuskiego z łososiem, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 200°C (180°C z termoobiegiem) i przygotuj blachę do pieczenia, pokrywając ją papierem pergaminowym.

2. Przygotuj ciasto: Rozwiń ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Użyj noża lub wykrawaczki, aby wyciąć krążki lub prostokąty o wielkości około 5 cm.

3. Przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj serek śmietankowy z koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

4. Nałóż nadzienie: Rozłóż na połowie wyciętych kawałków ciasta przygotowane nadzienie, pozostawiając wolne brzegi.

5. Dodaj łososia: Na każdym kawałku z nadzieniem ułóż plasterki wędzonego łososia.

6. Zamknij kanapeczki: Przykryj drugą połową ciasta i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

7. Posmaruj jajkiem: W miseczce roztrzep jajko, a następnie posmaruj nim wierzch kanapeczek, co nada im piękny kolor po upieczeniu.

8. Pieczenie: Przenieś mini kanapeczki na przygotowaną blachę i piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.