Sernik z białą czekoladą i musem jagodowym: niesamowity przepis ostateczny
Składniki
Scale
- 200 g ciastek digestive (lub innych kruchych)
- 100 g masła
- 600 g twarogu (najlepiej mascarpone)
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 duże jajka
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g jagód (świeżych lub mrożonych)
- 50 g cukru (do musu jagodowego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie sernika z białą czekoladą i musem jagodowym jest łatwe, jeśli zastosujesz się do tych kroków:
- Przygotowanie spodu: Ciasteczka digestive pokrusz na drobno (możesz użyć malaksera). Roztop masło, a następnie wymieszaj je z pokruszonymi ciasteczkami. Masę wciśnij równomiernie na dno tortownicy o średnicy 23 cm i wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
- Rozpuszczenie białej czekolady: W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę, odstaw do ostygnięcia.
- Masa serowa: W dużej misce umieść twaróg, śmietankę, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w gładką masę. Następnie dodaj rozpuszczoną białą czekoladę.
- Zajmowanie się jajkami: Wbijaj jajka do masy serowej, każde osobno, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji po każdym dodatku.
- Pieczenie: Przełóż masę serową na schłodzony spód z ciasteczek w tortownicy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy jego krawędzie się zetną, a środek będzie lekko drżał.
- Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut. Następnie wyjmij go na zewnątrz i pozwól całkowicie ostygnąć.
- Przygotowanie musu jagodowego: W małym garnku umieść jagody, cukier oraz sok z cytryny. Ugotuj na małym ogniu, aż jagody puszczą soki i staną się miękkie. Zblenduj na gładki mus i odstaw do ostygnięcia.
- Nałożenie musu na sernik: Po ostygnięciu sernika, nałóż na wierzch mus jagodowy. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.